シグナトリー ブロガーズセレクト ダルユーイン 12年 2007-2020 57.6% for 信濃屋

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★６

ダルユーイン

SIGNATORY VINTAGE 
BLOGGER’S SELECT 
DAILUAINE 
Aged 12 years 
Distilled 2007 
Bottled 2020 
Cask type Hogshead #303268 
700ml 57.6% 

評価：★★★★★★（６）

香り：柔らかい麦芽やすりおろし林檎、ワクシーな甘さを感じるトップノート。微かに青みがかった要素や柑橘を伴ってしっかりと香る。

味：度数を感じさせない、コクのある口当たりから膨らみのある麦芽風味、蜂蜜、オレンジ、かすかに青リンゴ。
余韻は長く程よくウッディで渋みが中盤にある麦芽由来の甘さを引き締める、微かな柑橘感も心憎い。

香味とも樽感控えめで麦芽風味メインの構成。よくある華やかでナッティなタイプのホグスヘッドではなく、リフィルなのかプレーン系の仕上がり。だがそれがいい。選定から5年の経年を経たことで、サンプル時点で感じられた青みがかったような風味や若さに通じる刺激はこなれ、良い塩梅にまとまっている。一方で、度数相応に膨らみのある豊かな麦芽風味。1周回ってくると、こういう味わいに魅力と落ち着きを感じてしまう愛好家視点でのチョイス。

個人的にはこれぞダルユーイン、スペイサイドの蒸留所だが太い麦芽風味はハイランドらしくもあり、このふわっと香る、広がる牧歌的な麦芽風味がそれに該当。またプレーンな樽使いと麦主体の風味でハイプルーフな仕上がりは、レアモルトシリーズを彷彿とさせるようで懐かしくもある1本。



今から5年前の2020年1月、信濃屋の秋本スピリッツバイヤーから「ブロガーによる愛好家視点でのリリースをしよう」という呼びかけで以下4名のブロガーが集まり、亡き蓮村マスターと共に10種類以上のカスクから選定を実施したボトルが“ブロガーズセレクト”です。ラベルデザイン含め、メンバーで議論して形にしたリリースとなります。

【参加メンバー】
・くりりん　『くりりんのウイスキー置場』
　　X（@WarehouseWhisky）
・sarichiiiii 『美味酒録』
・Drinkers Lounge　『Drinkers Lounge 』
　　X（@DrinkersLounge ）
・子供銀行券 　『東京ウイスキー奇譚』
　　X（@tk_whiskeykitan）
・モルト侍 『モルト侍通信』『モルト侍』
　　園部隼也　X（@heavy_fifth）
&信濃屋 スピリッツバイヤー 秋本

2020年3月時点でボトリングは完了していましたが、新型コロナの世界的な拡大に伴い業界が一旦クローズ。本当に世界は終わってしまうのではないかという100年に一度の混乱を経て、当時の記憶も薄れ、また、企画の発起人の1人であった蓮村さんが故人となられ…。
そう言えばあの時選んだカスクはどうなったんだろ、違うラベル貼って別リリースになってしまったのかな？なんて思っていたら、今年に入って唐突に「そろそろリリースします！」と連絡があり。あれよあれよという間に発売、そして本日時点で予約完売となりました。



※選定当日の写真。秋本バイヤーがしみじみ語る「痩せてるなぁ…」

本記事では、リリース紹介と合わせて、当時の経緯を振り返っていきます。
当時、秋本さんが確保されていたカスクサンプルの中で候補となったのが、カリラ、オード、ダルユーイン、エドラダワーでした。他にはストラスミル、ストラスアイラ、インチガワーの12年前後があったかな。
安定のカリラ、コテコテシェリーのエドラダワー、若干の若さが残っているが麦芽風味が魅力のオードとダルユーイン。そこから何をリリースするか、ここが議論になったと記憶しています。

結論から言えば、その場で選ばれたのはカリラでした。
ただし当時のリリースでもありふれていたカリラやエドラダワーを、わざわざブロガー4人でチョイスしてどうなんだ？という意見があり。 一方で、オードやダルユーインは通好みで面白いが、商品として見た場合に受け入れられるものか？と。味も12年熟成とはいえプレーンで若さや青さが風味に残っており、難しいのではないかという議論もありで、満場一致ではなかったのです。

ちなみに私はオードやダルユーインを推していて、カリラ派とぶつかった記憶があります。確かに美味しいんだけどねと。最終的にその場は、1回目だしリリースとしての安心感も加味してカリラとなったのですが…。
その後、秋本さんと蓮村さんが相談してダルユーインも出そうということになり、2種類のリリースが決まったという経緯があります。
秋本さんがどうするか悩んでいたところに、「良いじゃん、やってみれば。余っても俺のところでどうにかしてやるよ」そんな後押しが蓮村さんからあった、と言う後日談。
そうした経緯を踏まえると、このダルユーインは中々感慨深いリリースでもあります。

また、今回のリリースはダルユーイン、カリラともに5年間の経年を経ているわけですが、これは秋本さんの判断。
瓶内熟成については賛否含めて諸説あるものの、今回については若々しさ、青みがかったフレーバーがこなれ、香味の膨らみはしっかり残っているという良い方向に作用。加えて、その間にウイスキー市場は大きく変化し、愛好家の世代交代やリリースへの興味関心も当時から変わっていて、SNSでの前評判を見てもダルユーインだから…という感じは一切ありませんでした。

さらに相場の変化に対し、魅力となったと断言出来るのが価格です。信濃屋からは、どちらのリリースも当時の想定価格で発売されることとなりました。
ダルユーイン 7980円＋税、カリラ 11000円＋税。カスクストレングス&シングルカスクのそれとしては、特に前者は私が飲み始めた頃のシグナトリーの価格と見粉うような設定。飲み頃と市場動向、リリースタイミング含めて、スピリッツバイヤーとしての見識の深さ、プロの仕事を見ましたね。

これらを総合して、今回のリリースは単にブロガーがチョイスしたと言うものではなく、プロによる見極め、サポート、後押しがあってこそのものだったと、補足させていただきたいと思います。


余談ですが、ダルユーインから入ってカリラに繋ぐと、ダルユーインの麦芽風味がカリラのピートフレーバーを底上げして、一層楽しめる。2本セットで迎えて欲しい組み合わせです。（価格的にも難しくない！）
既に店頭販売、予約分含めて完売となっておりますが、4月24日のリリース後は是非BARでも楽しんでいただけたらと思います。
改めて、貴重な機会を頂きありがとうございました！ 

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#スペイサイド

キャパドニック 22年 2000-2022 Wu Dram Clan 3rd Anniversary Collection 55.2%

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★６

キャパドニック

CAPERDONICH
Wu Dram Clan 3rd Anniversary Collection
Aged 22 years
Distilled 2000
Bottled 2022
Cask type Hogshead #29490 
700ml 55.2%

評価：★★★★★★（6）

香り立ちははっきりとした樽香、バニラや乾いた木材、新築家屋のようなアロマ。言い換えればバーボン的なニュアンスが感じられ、それがキャパドニックのソフトなモルティーさと混じり、スワリングしていると濃厚なフルーツ香へと変化する。

口に含むとバナナを思わせるクリーミーな甘さから、スライスアーモンド、焼き小麦菓子、ウッディなニュアンス。柔らかい麦芽風味を思わせるモルティーさを下地に、香り同様にはっきりとした樽由来の要素、エキスが口内に広がる。
余韻にかけては黄色系果実のほのかな酸味とウッディネス。華やかで甘いオーク香が鼻腔に抜け、ドライで長く続く。



キャパドニックは基本的に線が細く、あるいはぼんやりとしている印象があり、特に2000年代のものはその傾向が強いと感じていました。
そこにホグスヘッド樽での熟成となると、まぁ軽やかな感じで後は華やかなオークフレーバー、ウッディな感じ・・・と予想していたのですが、このボトルは樽の系統が異なるのか、かなりはっきりと樽由来の要素が主張し、リッチな味わいを形成しています。

樽由来の要素を分解して考えると、バーボンの新樽系フレーバーと、オーソドックスなバーボン樽、つまりアメリカンオーク由来の黄色系フルーツ、オーキーな華やかさがそれぞれ混ざったと言える構成です。
濃厚さに繋がっているのは、前者のバーボン系フレーバー、新樽要素の存在。そこまで色が濃く出ているわけではないので、チャーリングしたものではないでしょう。 バーボンバレルをホグスヘッドへと組み替える際に、エキス分を多く残した樽材が使われたか、あるいはちょうどいいサイズの樽材が無かったとかで、樽材の一部が新樽に置き換わった樽なのではないかなと予想します。

こうした樽は頻繁に見られる訳ではありませんが、ボトラーズで内陸系原酒を飲んでいると、たまにこういうフレーバーのあるリリースに当たります。
中には、これほぼバーボンじゃんってレベルのものもありますが。今回はその新樽要素が、フルーティーさを後押しするように混ざり合う。注ぎたてはトップノートでバーボン系のフレーバーを強く拾いましたが、グラスの残り香からは、熟成したコニャックにも通じる甘さ、華やかさを感じる。濃厚な樽感が好みな方には、たまらない1本に仕上がっていると思います。


なお、WDC3周年記念の3種リリースでは、飲む前はキャパドニックとグレンバーギーが同じような感じなのでは・・・と予想していましたが、飲んでみると全く異なる方向性でした。
カスクチョイスの意図を探るべく、ラベルのセンターに描かれたWDCのセバスチャン氏にフォーカスすると、
「our Man from the Black Forest, in front of the public, always in the front row and creating the buzz. Seb is our food hunter for liquid pleasure - no spot on earth remains undiscovered.」と紹介されているのですが・・・これはどんな意味が込められているんでしょう（笑）。

面識がないので想像でしかありませんが、WDCはスコッチウイスキー以外に、アメリカンウイスキー、ラムやコニャックなども扱われていて、それらかは並々ならぬこだわりが感じられます。
それらにあるWDCのメンバーが求めていると思われる共通した要素が、このキャパドニックにも備わっています。
バーボンのようであり、モルトであり、コニャックのようでもある。WDCの品質第一主義の水準を満たした1杯を楽しんでみてください。

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グレンバーギー 27年 1995-2022 Wu Dram Clan 3rd Anniversary Collection 57.7%

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★７

グレンバーギー

GLENBURGIE
Wu Dram Clan 3rd Anniversary Collection
Aged 27 years
Distilled 1995
Bottled 2022
Cask type Hogshead #6688
700ml 57.7%

評価：★★★★★★★（７）

トップノートはウッディさが強く感じられるが、徐々に林檎のコンポートや桃の缶詰、微かにナッツやハーブのニュアンスを伴う、華やかで艶やかな香りが開いていく。
口当たりはややドライ寄りだが、香り同様フルーティーでオーキーな華やかさが含み香で広がり、余韻はトロピカルなフルーティーさと共に、乾いたウッディネスとスパイシーなフィニッシュが長く続く。

序盤は樽感が強く感じられるかもしれないが、長期熟成のグレンバーギーとバーボンホグスヘッド樽の組み合わせに予想されるフレーバーがしっかりと備わった、期待を裏切らない1本！



ウイスキー界のマトリックス、あるいはブルーマン、そんな呼び名があるとかないとか、Wu Dram Clan 3rd Anniversary Collection。WDCのメンバーで、Kyoto Fine Wine & Spiritsのオーナーである王子さんがセンターを飾るグレンバーギーは、これまでのKFWSのリリースでも複数見られた、多くの愛好家が好むフルーティーさを備えた、飲み応えのあるリリースです。

グレンバーギーと言えばバランタインの構成原酒。ロングモーンやベンリアック、とマーティンなどと比べると、あまり話題になってこなかったモルトですが、感覚的には今から10年くらい前あたりから、ボトラーズリリースのグレンバーギーで20年熟成超のものがフルーティーで美味いと評価され、人気を確立していった印象があります。

一口にフルーティーと言っても、ある程度ウイスキーの経験値を得た愛好家であれば、内陸のノンピートモルト＋バーボン樽やボグスヘッド樽の組み合わせは、こうなるだろうという予想が立てられるところ。その中でもグレンバーギーは、酒質の関係か、華やかでありつつフルーティーさがトロピカル寄りに出るというか、一層好ましい仕上がりとなることが多いモルトの一つです。

その証拠という訳ではありませんが、先日、とある方から突然ブラインドを出題され、ノージングだけでグレンバーギーと熟成年数等の各要素を絞り込めた。それくらい、際だった要素を発揮する樽が見られます。



今回の1本にも、そうしたグレンバーギーに求める良さ、愛好家がフルーティータイプのモルトに求める要素、高い品質がしっかりと備わっていることは、テイスティングノートで記載の通りです。

なお、WDCにおける王子さんの紹介文は、日本から来たサムライで、“グルメで品質に妥協のない男”であることが書かれています。
「our Man from Japan, the samurai, fearless and always on our side. Quality is at the top of the list for Taksad. He is our gourmet and convinces with his sensory skills.」
ともすれば、今回の王子さんをセンターに置いた本リリースが、WDCのコンセプトたる「高品質であること」を体現したリリースというのは、あながち思い込みではないと思えるのです。

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