〜シェリー樽について〜

ウイスキー飲みなら聞いた事があるけれど、 知識としてアバウトである代表例が「シェリー樽」。
「シェリー樽はシェリー酒の熟成に使われ、 ソレラシステムから払い出される樽」
こうしてざっくりとした分類のみが一人歩きしていましたが、 スペインで起こっているシェリー樽を取り巻くビジネス事情に光が 当たり始めたのは、つい最近のことだと思います。

いわゆる疑似シェリー酒を詰めたシーズニングによる、ウイスキー熟 成用のシェリー樽の製造。また、 ヘレス地方では無い他の地域で作られた酒精強化ワインを熟成させ ていた樽も、シェリー樽に分類しているという話など。（ 一部の方々は早くから疑似シェリー樽ビジネスについてご存じで、 私も色々教えて貰いました。自分は詳しくない人です。）
これら疑似シェリー樽をシェリー樽分類することについては、現 地で規制の議論が行われているそうです。まぁそうですよね・・・ 疑似シェリーはシーズニング後に捨てるか蒸留するかしてしまうそ うで、 市販のシェリー酒と同格で扱うかは素人目に見ても議論の余地があ ります。
自分はうまけりゃいい派ですが、 例えば本当にソレラから払い出したモノはソレラ・ シェリーカスク。 疑似タイプでシーズニングが浅いものはフレッシュ・ シェリーカスク。シーズニングが長いものはオールド・ シェリーカスク。とか、 分けて貰えると飲み手側の議論が進みそうだなと思ったりもします 。