グレンドロナック ハンドフィル 25年 1993-2018 蒸留所限定 57.7%
HAND-FILLED
Aged 25 years
Aged 25 years
Distilled 1993
Bottled 2018
Cask type Sherry Butt #698
700ml 57.7%
グラス：
場所：BAR ミズナラカスク （水楢佳寿久）
時期：開封後半年程度
暫定評価：★★★★★★（６）
Bottled 2018
Cask type Sherry Butt #698
700ml 57.7%
グラス：
場所：BAR ミズナラカスク （水楢佳寿久）
時期：開封後半年程度
暫定評価：★★★★★★（６）
【ブラインドテイスティング回答】
地域：スペイサイド
BARミズナラカスクにて、オーナーの篠崎さんが現地蒸留所にて購入されてきた、バリンチ（ハンドフィル）ボトル。何杯か飲んだ後で、最後の1杯に「ちょっとブラインドでもやってみます？」として出題いただいたものです。
一方で、口当たりには経年変化に近いようなこなれた印象もあり、熟成というよりボトリングから数年単位で時間が経ったのではないかと予想しましたが、思いっきり近年ボトルでした。
蒸留所：モートラック
熟成：20年程度
蒸留時期：1980年代後半～1990年頃
樽：シェリーバット・スパニッシュオーク
度数：58％程度
香り：ドライでスパイシー、ドライプルーンなどのダークフルーツ、香木やハーブのアクセント、かすかに黒蜜を思わせる甘酸っぱく濃厚なシェリー香。
味：パワフルで濃厚、しっかりとした酒質で余韻にかけてスパイシーな刺激も感じられるが、どこかこなれたような印象を受ける口当たりでもある。
余韻はビターで湿ったようなウッディネス、カカオチョコレートにベリーや黒葡萄、ハイトーンで長く続く余韻。
おそらくスパニッシュオークのシェリーカスクで、近年系シェリーの中でも評価されているタイプの香味が備わっている。十分美味しいのだが、もう少し甘みというか果実味が該当する香味に備わっていれば、さらに上の評価をつけていた。ストレートまたは少量加水で。
熟成：20年程度
蒸留時期：1980年代後半～1990年頃
樽：シェリーバット・スパニッシュオーク
度数：58％程度
香り：ドライでスパイシー、ドライプルーンなどのダークフルーツ、香木やハーブのアクセント、かすかに黒蜜を思わせる甘酸っぱく濃厚なシェリー香。
味：パワフルで濃厚、しっかりとした酒質で余韻にかけてスパイシーな刺激も感じられるが、どこかこなれたような印象を受ける口当たりでもある。
余韻はビターで湿ったようなウッディネス、カカオチョコレートにベリーや黒葡萄、ハイトーンで長く続く余韻。
おそらくスパニッシュオークのシェリーカスクで、近年系シェリーの中でも評価されているタイプの香味が備わっている。十分美味しいのだが、もう少し甘みというか果実味が該当する香味に備わっていれば、さらに上の評価をつけていた。ストレートまたは少量加水で。
BARミズナラカスクにて、オーナーの篠崎さんが現地蒸留所にて購入されてきた、バリンチ（ハンドフィル）ボトル。何杯か飲んだ後で、最後の1杯に「ちょっとブラインドでもやってみます？」として出題いただいたものです。
シェリー感は所謂シガーモルトタイプ。テイスティングの通り強い酒質があり、かつ比較的涼しい場所にある内陸系の蒸留所で思い浮かんだのが、グレンファークラスやモートラック。どっちかと言えばモートラックかなぁという感じでしたが、該当する蒸留時期でグレンドロナックが出てこなかったのは不覚でしたね。。。
一方で、口当たりには経年変化に近いようなこなれた印象もあり、熟成というよりボトリングから数年単位で時間が経ったのではないかと予想しましたが、思いっきり近年ボトルでした。
その違いはスペックを効いて納得。グレンドロナックのハンドフィルは、一度樽から払い出した原酒を90リットル程度のハンドフィル用のカスクに移し、そこから購入希望者が詰める形式で販売されています。
そのため、通常のボトリング行程と比較して空気に触れやすい環境にあることが、今回のようなこなれた印象に繋がったのかもしれません。
（グレンドロナック蒸留所、ビジターセンターでのハンドフィル風景。購入者がラベルにサインし、ボトリングが行われる。画像引用：Peated perfection）
ブラインドテイスティングの回答としては、樽と度数しか合致しておらず、それ以外は誤差の多い結果になってしまいましたが、誤認した部分と整合性の取れる理由もありましたので、納得のいく結果でもありました。何より、現地で購入された貴重なボトルのテイスティング機会を頂き感謝です。
それにしてもこういうスタイルのハンドフィルはまさに限定品という感じで、ロマンがありますよね。法律の問題などあるのだと思いますが（確か瓶詰め専用の部屋が必要とか）、現在日本の蒸留所で同じスタイルのハンドフィルの販売を行っているところはなく、あるのは酒屋の量り売りくらい・・・。
大手は難しいと思いますが、原酒の量がある程度確保できた数年後、クラフトディスティラリーなどはこうした試みを行っていただけないかなと思っています。
（グレンドロナック蒸留所、ビジターセンターでのハンドフィル風景。購入者がラベルにサインし、ボトリングが行われる。画像引用：Peated perfection）
ブラインドテイスティングの回答としては、樽と度数しか合致しておらず、それ以外は誤差の多い結果になってしまいましたが、誤認した部分と整合性の取れる理由もありましたので、納得のいく結果でもありました。何より、現地で購入された貴重なボトルのテイスティング機会を頂き感謝です。
それにしてもこういうスタイルのハンドフィルはまさに限定品という感じで、ロマンがありますよね。法律の問題などあるのだと思いますが（確か瓶詰め専用の部屋が必要とか）、現在日本の蒸留所で同じスタイルのハンドフィルの販売を行っているところはなく、あるのは酒屋の量り売りくらい・・・。
大手は難しいと思いますが、原酒の量がある程度確保できた数年後、クラフトディスティラリーなどはこうした試みを行っていただけないかなと思っています。
コメント
コメント一覧 (2)
このブログを拝見して、勉強させていただいています。
いつもありがとうございます。
以前にリリー・フランキーさん主演のドキュメンタリーを観たのですが、
もしやこのボトルはその時の...？
私の生まれ年モノなので、いつかこんなボトルに巡り合いたいです！
私はドロナックのオロロソ・ＰＸ共に好きなシェリー感なのですが、
現状でおすすめのボトルがあれば、ご紹介いただけると幸いです。
コメントありがとうございます。
リリーフランキーさんの番組を見損ねてしまったのですが、放送時期的には同じものかもしれません。
グレンドロナック蒸留所では樽の中身が無くなるごとに新しいモノを入れ替えていますので、ひょっとしたら違う原酒が入っていたかもしれませんが。。。
さて、ドロナックのシェリー系、濃厚なタイプがお好みであるとすると、最近常時購入出来る中ではシェリー系リリースが減ってきているので、コレと指定しづらいのが難しいところです。
例えば、トバモリー11年、2006年蒸留 64.3% ウイスキーフープなんて、少々若いアタックはありますが、シェリー感はスパニッシュオークの香木感あるフルーティーなタイプで、まだ購入出来る最近リリースの中ではおすすめ出来るボトルだと思います。