色はある一定まで来ると濃くはならなくなりますが、高いアルコール度数が樽材を溶かし、エキスは出続けていて・・・結果非常にウッディーでドライなウイスキーが出来上がるのです。(味や舌触りが少し淀んだようになるのも特徴の一つかなと。)
ましてそれが小さなバーボンバレルならなおのこと。口に含むとウッディーなフレーバー、蜂蜜やキャラメルを思わせる甘みにフルーティーなフレーバーもあるのですが、それ以上に渋み、苦味が強く、いかにも日本のクラフト蒸留所だなという印象を感じます。

本来こういう原酒は、先日掲載したブラックニッカブレンダーズスピリットであるとか、あるいはマルスのリリースだと竜胆などのように、若い原酒とブレンドすることで良い仕事をすることもあり、これはこれで貴重な資産。無理にシングルモルトで使う必要は無いと思うのですが、もう過去にリリースされたボトルに後出しじゃんけんしても仕方がありません。
マルスの貴重な20年オーバー原酒、しっかり楽しませていただきました。