ペニンシュラ東京 2014 サントリーブレンデッドウイスキー 43%
THE PENINSULA TOKYO 2014
Suntory Blended Whisky
43% 700ml
グラス：創吉テイスティング
量：30ml程度
場所：個人宅（持ち寄り会＠Rさん）
時期：不明
暫定評価：★★★★★★★（７）
香り：リッチなシェリー香、若干の絵の具、プルーン、クランベリー、ダークフルーツケーキ、スパニッシュオーク系のウッディーなシェリー感がしっかりある。
加水すると最初はバランスが崩れるが、徐々に甘みが追いついてくる。
味：まろやかでリッチな口当たり、黒蜜やレーズン、ウッディーなえぐみが中間から広がる。味わいはリッチだがボディは少し軽くバランス型。余韻はほろ苦く、プルーンのような粘性のあるドライフルーツ感、強くドライでえぐみもある。加水は後半にかけてのドライさが軽減され、甘みがしっかりと伸びる。
Rさん宅の持寄り会にて、泣く子も黙る高級ホテル、ペニンシュラ東京のオリジナルブレンデッドウイスキー。
このボトルの素性は良くわかっていないんですが、ボトルデザインを見るにホテル併設BARであるピーターあたりでの提供か。 時期的には、ビックカメラや信濃屋などの限定ボトルとほぼ同時にサントリーに発注されたものと推測されます。
ブレンドの中身は山崎、白州、知多と、構成する原酒すべてがスパニッシュオークでの熟成とのことで、シェリー感たっぷりのリッチな香味が特徴。少し絵具のようなクセが感じられるのは、白州のシェリー樽原酒由来の香味でしょう。自分は許容範囲のレベルですが、この香味は好みを分けるかもしれません。
また、しっかりとモルティーな味わいながら、グレーン由来か香味に対してボディが少し軽く、逆にそれがバランスの良さに繋がっている。原酒の良さに加えてブレンド技術の高さも感じる、レベルの高いブレンデッドウイスキーだと思います。
ホテル・ペニンシュラは過去にもサントリー経由でオリジナルボトルをリリースしており、その時は1984年蒸留の山崎シングルカスクでした。
この山崎はブラインドで飲んで一発でわかるほどのシェリー系山崎で、今となっては大変素晴らしいクオリティのボトル。そんなペニンシュラが再びサントリー経由で同じように濃いボトリングをしたとなれば、気にならないわけがありません。
その中身はコメントから読み取れる通り、当時ほどのシェリー感ではないものの、色合い通りの濃厚さとブレンデッドらしいバランスの良さでじっくり楽しめるボトルでした。
こういうボトルが1年に一度でもリリースされれば良いんですが・・・、高騰しちゃいますかね(笑)
コメント
コメント一覧 (7)
お忙しいところ、すみません。
これをブレンドした福與さんが、シェリー樽の味わいの「ほとんど」が、スパニッシュオーク材にある、とおっしゃったそうで、要は、スパニッシュオーク材の新樽でも、シェリー樽原酒とほとんど変わらない味わいの原酒が作れると、おっしゃりたいようなんですが、本当でしょうか？
お忙しいところ、度々、すまません。
補足致しますと、スパニッシュオーク材新樽は、「知多」の構成原酒なので、グレーンウィスキーを念頭においたご発言だったのかもしれません。ただ、WW誌上は、「ウィスキー」としか書いてなかったので、ウィスキー全般についてのご発言の様に読めました。
これは非常にレベルの高い質問ですね。
まずシェリー樽の味わいのほとんどがスパニッシュオーク材にあるというのは、スパニッシュオーク材のシェリー樽にサントリーが求めている要素に限定しての話だと感じます。
シェリー樽熟成ウイスキーの味は大きく分けると、元の樽に入っていたシェリー酒の味わいと熟成期間、そして樽材由来の香味の２つに分けられると考えられます。
もとの樽で熟成されていたシェリー酒そのものの味と、シェリー樽熟成モルトの味が全然違う理由として、ウイスキーの場合はその度数ゆえ「樽材そのものがウイスキーに溶けている」という点が上げられます。これが樽材由来の部分として大きなウェートとなり、サントリーのシェリー系ボトルを飲むと似たような味わい、香木のようなニュアンスを強く感じます。おっしゃられていたのはこの点ではないかなと思います。
他方で、サントリーのシェリー樽はシーズニングで、約4年間の期間をとっているという話。これはシーズニングで作られる樽としてはかなり長い部類となります。（例：ドロナックが18ヶ月、ファークラスが6ヶ月）
それだけしっかりシェリーの風味を樽につけているわけですから、同じ香味になるならこのように長い期間のシーズニングはしませんよね。
ただ私も実験をしたわけではなく、あくまで経験則でしかありませんから、サントリーが色々行っている実験の中でそういう結果も出ているということでしたら、それは未来に向けて安定してシェリー樽熟成のウイスキーがリリースされる可能性である、非常に良い話だと思います。
お忙しいところ、早速、ご回答頂き、まことに、ありがとうございます。
サントリーは、スペインに人を派遣して、要求通りのシェリーが入っているかを確認させている、と、くりりん様のブログで読んだことがあります。サントリーには、これからも、その様な手間暇をかけて、頂きたいと思います（ノンエイジ「知多」に使われているということは、通常のシェリー樽よりは、コスト削減になるのだと思いますが。）。
シェリーの件はサントリー関係者から聞いた話ですが、スペイン人はいい加減なので指定したものとは違うことをすぐにやるからチェックが必要だと、そう言う話でした（笑）
知多の件については、新樽はアクと個性が非常に強い傾向がありますから、そうした最初に出る樽材の強い部分をグレーンに吸わせて、その後モルトウイスキーに回しているのかもしれません。
サントリーはシングルモルトにしろブレンデッドにしろ、幅広い原酒を使って作り上げている印象がありますので、今後も様々な試みをしてもらいたいですね。
度々、ありがとうございます。
ところで、ペニンシュラ２０１４をピーターに行って飲んでみようと思ったのですが、あまりに高価（仮に、３０ｍｌの値段だとすると）なので、断念しました。その際、ピーターが、響１２年発売時（２００９年１１月）に、「響１２年＋ペリエ」という催しをやっていた（パイナップル系フルーティーとペリエが合うらしい）ことを知り、くりりん様が、オールドボトルとペリエが合うとおっしゃっていたことを、思い出しました。
そういえば過去にはそのようなイベントも開催していたようですね。
実は自分は一度もそうしたイベントに出たことはなかったのですが、今開催されるなら参加してみたいものです。
自分もあのBARで飲んだわけではないので、値段はわかりませんが決して安くないとは思います（笑）
オールドボトルは甘さが強い傾向があるためか、しゃきっとした硬水系の炭酸であるペリエが良く合います。
実はサントリーがペリエ＆響を打ち出したとき、自分はそうした経験が浅く「硬水系と合うワケねーじゃん」なんて飲まず嫌いしていたのですが、後になってなるほどなーと考えを改めました。響は17年と21年でしか試していませんが、どちらも悪くなかったですね。