YOICHI 

NIKKA WHISKY 

Years 15 Old 

Distilled 1976 

Bottled 1991 

Cask type Sherry #126121 

750ml 58% 

 

グラス：サントリーテイスティング

量：30ml以上

場所：個人宅

時期：開栓1か月程度

暫定評価：★★★★★★（６）

香り：甘く香ばしい香り立ち。うっすらと硫黄、焙煎した麦芽、メープルシロップ、微かにプルーンの酸味、ピーティーなニュアンスもある。時間経過で鞣し皮や少し発酵したような癖、魚の煮付け、漁港を思わせる匂いが漂う。

味：かりんとうのような香ばしい甘さ、微かにサルファリー。薄めた黒蜜、土っぽいピートフレーバー、松の樹皮、ねっとりと粘性がある。酒質は余韻はドライでスパイシー、ほろ苦く淡いウッディーさを伴う長い余韻。

 

スコッチに限らずジャパニーズも相当量飲んできましたし、実質的な蒸留年ではこのボトルより古いものもありました。しかし今回のボトル、ニッカのシングルカスクとしてはおそらく最古のビンテージになるのではないかと思います。

とある卸業者が独自にボトリングしたもので、1976年蒸留で58%、驚異的なスペックです。

いやーこういうボトルもあるんですねえ、存在すら知りませんでした。

飲んでみると重めの酒質、パワフルで香ばしい麦芽風味、ベースの部分は余市らしく、それは1990年代も1980年代も、そしてこの1970年代もあまり変わってないように感じます。

ただ一番の違いは樽なんでしょう。要所で面白い風味を感じる仕上がりに、その場にいる全員が唸っていました。

 

別途頂いた資料から、熟成に使われた樽はスパニッシュオークシェリーカスクであることはわかっています。シェリー樽由来と思しきフレーバーが適度にあり、通常テイスティングする分には悪くないウイスキーです。

ただスワリングすると香るんですよね、漁港の香りというかナンプラーというか、少し発酵したような独特の癖が。

補足すると決して状態が悪いわけではなく、ボトリング後のオフフレーバーに類するものは感じられません。なので、元々使った樽にそうしたシェリーが少量入っていたか、あるいは樽の保存状態によるもので、このようなフレーバーが混じってしまったのではないかと思います。

何れにせよ大変貴重なボトル。70年代余市のシングルカスクというだけでも、ウイスキーファン垂涎の1本であることは間違いありません。

今回のボトルはウイスキー仲間の集まりで、自転車仲間でもあるKさんが持ち込まれました。

本当に貴重なボトル、ありがたい限りです。Kさんとはオフィシャルボトル探求の旅もしようと話をしており、引き続きお世話になります！