タグ

タグ:富士御殿場

富士御殿場蒸留所 シングルモルト12年 赤ワインカスクフィニッシュ 51%

カテゴリ:

KIRIN FUJIGOTENBA
Single Malt Whisky
Aged 12 Years
Red Wine Cask Finish
Cask No,7 B019
700ml 51%

グラス:サントリーテイスティング
量:ハーフショット
場所:BAR飲み(個人所有ボトル)
時期:開封後1ヶ月未満
暫定評価:★★★★★★(6)

香り:レーズン、徐々にハーブ、ローストアーモンド。奥からリンゴのカラメル煮なども混じる、華やかなでリッチなアロマ。ハイトーンな刺激もあり、フィニッシュに潰されない個性を感じる。

味:濃厚だが、少しベタつきのある口当たり。メープルシロップ、イチジクの甘露煮、クラッカーの香ばしさ。エステリーなフルーティーさもあり、徐々にスパイシー。
余韻は粘性のある甘さ、ウッディで徐々にビター、スモークベーコンを思わせる燻したような煙を感じる。

多少べたつきが感じられるが、赤ワインカスク由来のリッチな香味を、骨格のしっかりした原酒が支える。加えピートのニュアンスなど、個性的かつパワフルで面白みのあるシングルモルト。


キリンウイスキーマスターブレンダーの田中氏が、ウイスキーアワードIOW2017で世界一に選出されたことを受け、その記念に4樽製造するうちの初めの1樽。
10年もののピーテッド原酒を、シャトーメルシャンの赤ワイン樽(フレンチオーク)で2年間フィニッシュ。ピーテッド原酒もそうですが、赤ワインフィニッシュというのも、富士御殿場蒸留所=バーボン樽なリリース主体の中で珍しく、個性的な組み合わせが注目を集めました。

個人的に今回のリリースは、富士御殿場蒸留所のモルト原酒待望とも言える1本です。
それは赤ワインフィニッシュが・・・では無く度数。富士御殿場のモルト原酒は、基本的に50%で樽詰めされる(グレーンは55%)ので、熟成の間に度数が下がり、50%を維持することはまずありません。
結果、モルトのみではスモールバッチ17年46%でも結構ギリギリという、短熟向け原酒となるのですが、その富士御殿場から、ついに50%越えのシングルモルトがリリースされたのです。

(富士御殿場蒸留所で主に使われている、バーボンの空き樽。フォアローゼズ蒸留所にて撮影。今回のワインカスクフィニッシュにも、バーボン樽由来の華やかなアロマが潜んでいる。Photo by T.Ishihara)

今回の原酒が仕込まれた12年前は、旧富士山麓の開発最盛期。2004年後半〜2005年前半(富士山麓は2005年9月発売)にあたり、様々な度数の原酒を試す中で試験的に高度数で仕込まれた原酒だったのではないかと推察。あるいは、稀に起こりうる熟成の最中に度数が上がる現象が起こったのかもしれません。
バーショーで確認するタイミングを逃してしまったので(単に聞き忘れていただけとも言う)、次回関係者にお会いした際に聞いてみたいと思います。
あるいは、確認された方いらっしゃいましたら、是非教えてください!

先に書いたように、今回のリリースは4樽選ばれたうちの一つとされており、今後残りの3種がリリースされるようです。
ワインカスクフィニッシュ12年は、ワイン樽のニュアンスの奥に、富士御殿場モルトらしいエステリーさ、オークフレーバーの華やかな香味もあり、できればバーボン樽との王道的な組み合わせの50%Over原酒を試したいという気持ちがさらに強くなりました。
今後続くリリースが一層楽しみです。

キリン 富士御殿場蒸留所 ピュアモルトウイスキー 40%

カテゴリ:
KIRIN FUJIGOTENBA
PURE MALT WHISKY
2017's
600ml 40%

グラス:サントリーテイスティング
量:ハーフショット
場所:BAR飲み(サウスパーク)
時期:開封後1ヶ月以内
暫定評価:★★★★★★(6)

香り:フルーティーで熟した洋梨を思わせる柔らかさに、バニラの甘み、ナッツ。華やかだが軽めのアロマで徐々に乾いた木材っぽいドライなニュアンスに振れていく。

味:とろりとした口当たり、はじめは乾いた麦芽、干し藁、ナッティーなニュアンス。すぐにオーキーなフルーティーさ、林檎のコンポートーや洋梨、バニラなどの甘み。熟成感あり。
余韻はドライでエステリー、華やか。染み込むように消える。

突き抜ける強さはないが、嫌味が少なくバランスが良く仕上がっている。
富士御殿場らしさは余韻にかけて感じられる。加水の必要性はあまりなく、そつなくうまいモルトウイスキー。


キリンがDrinx限定で販売を開始していた、"新しい"ピュアモルトウイスキー。元々は蒸留所創業20周年記念として1992年にリリースしたピュアモルトが、「評判いいので(スタッフ談)」と定番ラインナップとして定着していたところ、これをリニューアルした限定ボトルになります。

前述の20周年ピュアモルトからの変更点は、容器が旧富士山麓のボトルが流用されて100ml減の600mlとなったことと、当たり前ですがその中身。
旧ピュアモルトはブラインドで飲んでも、「富士御殿場」と言えるドライでエステリーな個性がメイン。硬さがあるというか、甘みが取りづらく、人によっては飲みづらいと感じることもあったようです。
実際過去には、ウイスキー仲間が飲み進まんとウチに置いていったことも。。。

(富士御殿場蒸留所 20周年記念ピュアモルトウイスキー。定番化したことが記録になく、いつまでも発売し続ける20周年として、ちょっとしたミステリーでもあった。)

しかしこの新しい富士御殿場蒸留所ピュアモルトウイスキーは、柔らかくフルーティーな香味が主体的。御殿場らしい個性もある中で、飲み疲れないバランスのとれた構成。これで旧ボトルと同価格(700ml換算でも3000円後半)は、今のジャパニーズでは嬉しい設定です。
何も知らずに飲んで、コスパの良さにびっくりしました。(竹○さん、これはうかうかしてられませんよ!?)

キリンDrinx 富士御殿場蒸留所ピュアモルトウイスキー

ピュアモルトウイスキーということは、一般的には複数蒸留所のモルト原酒が使われている事になります。
飲んだ感じ、前半にある味わいは、富士御殿場蒸留所のキャラクターとは異なるイメージ。メーカー表記では「タイプのの異なる蒸留器で仕込んだ原酒をバッティング」とありますが、連続式蒸留機で仕込んだモルトウイスキーに、別な蒸留所のそれか。
後者については、富士御殿場以外に蒸留所を持たないキリンが、一体どこから調達してきたのかは気になるところです。

ただまあ本音を言えば、美味しければ良いんです。うん、美味いは正義。
飲みごたえを求める人は、同じくDrinx限定の富士山麓シグネチャーブレンドという選択肢になりますが、バランスという点ではピュアモルトに軍配。ウイスキーを飲み慣れない方でも飲みやすいだけでなく、某蒸留所のマネージャーが見学した際もこのコスパの良さを絶賛していたとか。自分もこちらの方が好みでした。
キリンウイスキーの新しい試み、今後も何がリリースされるのか楽しみにしています。

キリン 富士山麓 シグネチャーブレンド 50%

カテゴリ:
IMG_4017
KIRIN WHISKY
FUJISANROKU
Sigunature Blend 2017
Non-Chill Filtered
700ml 50%

グラス:サントリーテイスティング
量:ハーフショット+ハイボール
場所:BAR飲み(サウスパーク@中野)
時期:開封後1ヶ月以内
暫定評価:★★★★★★(5-6)

香り:少し焦げたような香り立ちだが、すぐにママレード、バニラを思わせる甘いアロマ、アーモンドナッツの香ばしさ、徐々にツンとエステリーなニュアンス。樽香を主体に香味が充実してくる。

味:とろりとした口当たり、ウッディーな樽香、カステラのような甘み、軽やかなスパイスが広がる。中間はグレーン感が主体で香味の広がりは穏やかだが、ボディはしっかりしており、バランスの良い熟成感を感じる。
余韻はコクのある甘みから舌上ドライ。べたつきなく、カカオや焦げた木材を思わせるほろ苦さを伴い長く続く。

樽のしっかり効いたブレンデッドだが、若さ、えぐみや渋みといったマイナス面は控えめで、甘くリッチで奥からエステリーな"らしさ"もある味わい。ハイボールにすると炭酸に負けず香味がしっかり広がり、個人的にストレートよりも楽しめた。若いニュアンス少なく、伸びしろも大きい印象。

IMG_4013

先日、蒸留所限定のディスティラーズセレクトを記事にした際、あわせて紹介させていただいた富士山麓の新商品。キリン・ドリンクス限定販売のシグネチャーブレンド。
今週は更新状況でお察しいただければと思うほど、本当に本業のほうが激務で、とてもウイスキーを飲んでいられる状況ではなかったのですが、週末何とか常識的な時間で業務を終えることが出来、ウイスキー仲間のTさん、Mさんと飲みに行く中でやっとテイスティングできました。

同品は樽毎に異なる原酒のピークを見極め、通常の富士山麓以上に厳選した原酒からブレンドしたブレンデッドウイスキー。富士御殿場蒸留所の原酒が個性を発揮する熟成期間は、バーボン樽で8年から15年との話なので、おそらくそのレンジの原酒が使われているのではないかと推測しています。
加えて、通常の富士山麓にある若いニュアンスを除外する方向でブレンドしている他、モルト比率は40%程度、ピーティーな原酒も使われているそうです。(前記事から再掲)

IMG_4014

飲んだ印象としては、通常の富士山麓 樽熟原酒50%の完全に上位互換と言えるブレンドで、双方を飲み比べると、樽香や熟成感といった違いと共通点がわかりやすく感じられました。
熟成は事前情報のとおり10年前後という感じ。樽香が結構しっかりついているのですが、樽香にある"嫌な部分"と"良い部分"で言えば、嫌な部分が目立つような濃さではなく、バランス良く仕上がっている印象を受けます。
少し苦味を感じる部分は樽以外にピート由来でしょうか。ストレートの味を引き締めているだけでなく、ハイボールにしても樽香と全体の味わいを整えています。

贅沢を言えばグレーンが多いためか、モルト原酒のようにコシのある香味が広がってこない、若干のっぺりとした感じになってしまう部分。それゆえか、甘みはあるのですが、煮た林檎やアプリコットを思わせる熟成した御殿場モルトのフルーティーさがあと一歩前に来てほしい、という点が少し気になりました。
勿論富士御殿場と言えばグレーンウイスキーは世界的に有名なブランドであるのですが、バランスが良い分ちょっとどっちつかずかなと。
開封からそう時間がたっていない時点でのテイスティングでしたので、今後開いてくるであろう「伸びしろ」として期待したいです。(評価についても幅を持たせてあります。)

それにしても、キリンウイスキーの商品展開戦略は面白い。通常商品は富士山麓樽熟原酒などの低価格帯を軸に、自社販売サイトオンリーの商品でコアユーザー向けを展開していく。
予算的にこれしか出来なかった。。。のかもしれませんが、現在の他社には見られない方式で、情報がどの層まで広げるかで販売量を管理している印象があります。
キリン本社のウイスキーに対する姿勢も変わってきたという話も聞いており、今後の展開が更に楽しみです。

富士御殿場 ディスティラーズセレクト 2016 シングルモルト 蒸留所限定 49%

カテゴリ:
FUJIGOTENBA
DISTILLER'S SELECT 2016
Single malt whisky
Limited edition 
500ml 49%

【ブラインドテイスティング】
蒸留:富士御殿場
年数:10年未満
樽:バーボン
度数:50%程度

グラス:木村硝子テイスティンググラス
量:50ml
場所:自宅(サンプル@Sさん)
時期:開封後1ヶ月程度
暫定評価:★★★★★(5)

香り:注ぎたては甘い樽香、メープルシロップ、ドライオレンジ、ミント、軽く焦げたオークのバーボン香。徐々にツンとドライでエステリーなアロマとアルコール感が強くなってくる。

味:バニラシェイクのような甘い口当たり、淡くオーキーなフルーツ、ドライアップル。一呼吸置いてホワイトペッパーのピリッとした刺激から、ウッディーなニュアンス、バーボンを思わせる華やかさが鼻腔に届く。
余韻はドライで単調。若い原酒の粉っぽさ、ザラメの甘さ、樽由来の香味が少し残るがスッキリとしている。

明確にバーボン樽を思わせる香味に加え、エステリーな特徴があるモルト。加水しても香りにあるアルコール感は変わらないが、土っぽいアロマが顔を出し、味はまったりとした甘みが強く感じられるようになる。


宮城のSさんから頂いた、ブラインドサンプル第3弾。
キリンが昨年から富士御殿場蒸留所で販売を開始した限定ウイスキー、ディスティラーズ・セレクト。シングルモルトウイスキーの他にグレーンウイスキーも発売されています。

存在を知ったのは、昨年のモダンモルトウイスキーマーケットのキリンブース。
試飲した印象では、グレーンはドライで若さが強い印象であったものの、モルトは樽由来の香味が備わって若いなりに飲めるだけでなく、酒質はクリーンでらしさもある。
それはブラインドで飲んでも変わらず、このボトルであるかはわかりませんでしたが、まずここだろうなと、蒸留所のキャラクターをしっかり感じ取ることが出来たのは収穫でした。

(富士御殿場蒸留所の初留スチル。繋がりの深いストラスアイラと同じ形状が採用されており、ラインアームは5度上向き。これがクリーンで雑味の少ない原酒に繋がるという。Photo by T.Ishihara)

さて、今回紹介した蒸留所限定モルトウイスキーですが、そのバッティングには5PPMのライトリーピーテッドモルトが全体の1/3程度使われています。
ブレンダーは先日ウイスキーマガジン社からワールドベストブレンダーとして表彰された田中氏が務めていますが、本リリースにおける原酒のチョイスはスティルマンの中村氏のアイディアで、構成原酒に反映されているのだそうです。(同氏はアイラモルトのファンなのだとか。)

富士御殿場の原酒は"クリーン"なキャラクターからついついノンピートをイメージしてしまいますが、終売になった18年や蒸留所限定のシングルカスクなど、結構ピーティーなフレーバーが見られるリリースがあります。
ではこのディスティラーズセレクト2016に自分がピートを感じたかというと。。。ストレートだと拾えてないですね(汗)。
ウイスキー仲間経由の情報では、次週5月13日には2017年バージョンがリリースされる予定とのこと。実に良いタイミングでのテイスティングになりました。次作はピートも意識して飲んでみたいと思います。


最後に富士御殿場繋がりでニューリリースの話をもう一つ紹介し、記事を締めます。
先日4/27、キリンから富士山麓ブランドの上位グレードとなる、シグネチャーブレンドがDrinx限定で発売されました。

樽毎に異なる原酒のピークを見極め、ブレンドしたブレンデッドウイスキー。マスターブレンダーの田中氏曰く、富士御殿場蒸留所の原酒が個性を発揮する熟成期間は、バーボン樽で8年から15年との話なので、おそらくそのレンジの原酒が使われているのではないでしょうか。
通常の富士山麓にある若いニュアンスを除外する方向でブレンドしている他、モルト比率は40%程度、ピーティーな原酒も使われているそうです。

ジャパニーズウイスキーで原酒不足が叫ばれる中、限定品でもリリースがあるのは嬉しいですね。新商品もテイスティングが今から楽しみです。

富士山麓 18年 スモールバッチ ブレンデッド 2016年リリース

カテゴリ:
KIRIN WHISKY
FUJI SANROKU
Aged 18 Years
Small Batch
Blended Whisky
700ml 43%

グラス:テイスティンググラス
量:ハーフショット
場所:BAR飲み(Y's Land IAN)
時期:開封直後
評価:★★★★★★(6)

富士山麓 樽熟50%がリニューアルしたその裏で、平行してリリースされていたボトルの一つ。限定品で定番商品ではなく、しかもキリンの公式サイトにも情報がありませんが、総数3000本とそれなりの量が出てるため飲めるお店は多そうです。シンプルなラベルの1本だなと思いきや、ボトルの底に富士山をかたどった加工がされており、琥珀色の富士山が浮かび上がるデザイン。これは旧富士山麓のオマケのグラスと同じアイディアですね。

昨年まで販売されていた富士山麓18年シングルモルトは、がっつりフルーティーでエステリー、自分の好みな味わいでした。このボトルもそうした熟成香を期待していたものの、比率的には熟成したグレーンが主体でモルトでアクセントをつけてるような・・・っていうかバーボンじゃん、凄く上品なフォアローゼスっぽいぞと、期待と違う構成は少し残念でした。

しかしブレンデッドとしてのレベルはけっして低くありません。
華やかな香り立ちにスムーズな飲み口。オーク系のフレーバーに加え、バニラや薄めたメープルシロップ、クッキー、微かにチェリーを思わせる甘み。奥にはピート。ほんの少し乾いた木や植物感があるものの、ドライな要素も少なくバランスの良い構成。
名称は富士山麓ですが、エバモアの復刻版というほうがしっくりくる、まとまりの良いブレンデッドウイスキーです。

なお、キリンはこの富士山麓18年スモールバッチ以外に、シェリーカスクなど免税向けにいくつかボトルをリリースした模様。キリンでシェリーってのは珍しいですね。
キリンの熟成庫内は、ラックサイズなどの関係上、ほぼほぼバーボン樽であり、別スペースにこじんまりとシェリー樽などが置かれているのだとか。
こちらも何機会があれば飲んでみたいと思います。

このページのトップヘ

見出し画像
×