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カリラ アンピーテッド 18年 1998-2017 スペシャルリリース 59.8%

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CAOLILA
Aged 18 years
Unpeated Style
Natural Cask Strength
Distilled 1998
Bottled 2017
Cask type Refill American Hogsheads 
700ml 59.8%

グラス:木村硝子テイスティンググラス
場所:Y's Land IAN
時期:開封後数日程度
暫定評価:★★★★★★(6)

香り:ハイトーンでドライな香り立ち。乾いた麦芽香とウッディネス。淡くドライパイナップルやレモンなどの柑橘系のフルーティーさを伴うクリアなアロマ。

味:香り同様にクリアな口当たり、蜂蜜を思わせる粘性と甘み、麦芽風味、オーキーなトロピカルフレーバーが淡く広がる。
余韻はハイトーンでヒリヒリとした刺激。スパイシーでドライ、長く続く。

これまでのカリラのアンピーテッド同様に、クリアで強くハイトーンな酒質が特徴。加水していくとコクが出て、まろやかな甘みと麦芽風味が開いてくる。
樽感はリフィルらしくあまり強くない。嫌味なところも少なく、淡いオークフレーバーが良いアクセントになっている。

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(アイラ島にて、K67氏撮影の1枚。カリラアンピーテッドを飲んで思い浮かんだイメージに一番近かったもの。広がる青空と吹き抜ける風のように爽やかでクリアな味わい。)

今作で12作目になるという、カリラのアンピーテッド。前作に比べ、酒質の部分は同じながら今回は淡く効いたオークフレーバーが印象的です。
このリリースは、元々ブレンデッドウイスキー向けに作られるカリラのノンピート、ライトピートといった、ハウススタイルと異なる原酒を味わうためのもので、2006年のファーストリリースから版を重ねてきました。

同じ蒸留所でピートの有無がある原酒を味わえるのは、その蒸留所の個性や、ある種癖のようなものを理解する手段として非常に有効です。
近年日本国内で続々と稼働するクラフトディスティラリーも、1年の蒸留サイクルにおいてピーテッドを仕込む前にノンピートを仕込み、酒質を確認した上でピーテッドの仕込みに移るというルーチンを採用しているところが多くあります。
ピートフレーバーは強いので、良くも悪くも酒質のネガを消してしまうのです。
また、元々ハウススタイルがピーテッドなら、多少のネガなんて気にしなくていいじゃんと思うかもしれませんが、このピートフレーバーは熟成によって減少するだけでなく、加水調整やブレンドにおいても同様です。
ピーテッドを目指すにしても、ピートの乗りが良い酒質であるべきというか、やはり素の部分が良いに越したことはありません。

こうしてピートにマスクされないカリラの素の味わいを飲んでみると、クリアでクセの少ないハイランドタイプの酒質であることがはっきりと感じられます。ピートフレーバーが通常どれだけ支配的かも認識出来る味わい。加水した上で、オフィシャル18年との飲み比べをしても面白いですね。
また、シングルカスクではないため一概には言い切れませんが、この仕様での熟成の伸び代は残っている印象も受けました。以前2014年にリリースされた15年のアンピーテッドはファーストフィルバーボンで、粘性を伴うオークフレーバーでリッチな味わい。アンピーテッドは20年未満がちょうど良いかなと思いましたが、まだ伸び代がある印象も。

ディアジオの樽使いのうまさを感じるとともに、将来は25年くらいのノンピート・リフィルアメリカンオーク熟成のスペックを飲んでみたいとも感じる内容でした。

カリラ 15年 1974-1989 GM 40%

カテゴリ:
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CAOLILA
Gordon & Macphail
Aged 15 years
Distilled 1974
Bottled 1989
750ml 43%

グラス:木村硝子テイスティンググラス
場所:BAR飲み@KuMC
時期:開封後1ヶ月程度
暫定評価:★★★★★★★(7)

香り:柔らかい香り立ち。強い磯っぽさやヨード、塩素、乾いた麦芽とほのかな柑橘感がアクセントに。アイラ的な要素が強い存在感を保っているが、加水が効いてバランスがいい。

味:香り同様に柔らかい麦芽風味からピリッとした塩気、適度なコクと透明感。
徐々に魚介出汁、灰っぽさも。
余韻はグレープフルーツピールのアクセント、ほろ苦くスモーキーな麦芽風味を伴い染み込むように長く続く。

40%加水でありながら、しっかりとしたアイラモルトらしいフレーバーが備わっている。樽感はリフィル系であまり強くなく、柔らかさと個性の主張を両立したしみじみと旨いボトル。まるで穏やかな日の海辺に居るよう。

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アイラ島とジュラ島の間、サウンドオブアイラことアイラ海峡に面した立地を持つカリラ蒸留所。上記写真にもあるように、スチルハウスの目の前に広がるそれが、蒸留所の特色の一つともなっています。

この近年のカリラ蒸留所の姿が作られることとなったのが、1972年から1974年の間に行われた、ポットスチル増設などの大規模拡張工事です。
導入されたポットスチルの形状などは、それまでのものと同じものという話でしたが、使い込まれたそれと異なり新しいものでは癖的な香味が出にくいのか、あるいは生産量が増えた事での影響か。1974年蒸留のカリラはクリアで雑味の少ないキャラクターのものが多く、樽次第でははっきりとした美味しさを得る一方、60年代に比べボディは軽い印象を受けます。
今回のボトルも、アイラ的な個性の存在感はしっかりあるものの、飲み口は柔らかく同様のベクトルと感じます。

そのため、人によってはいい意味での雑味やフルーティーさが強い1970年代後半から80年代前半のキャラクターを評価する声もあります。
ただ、カリラ蒸留所にとって、のちに起こる閉鎖の危機を生き抜くこととなった一つのターニングポイントがこの拡張工事であり、1974年蒸留のボトルは時代背景としても蒸留所のキャラクターとしても、飲んでおく価値のあるビンテージだと思います。

カリラ 35年 1982-2017 ケイデンヘッド175周年記念 55.1%

カテゴリ:
CAOLILA
CADENHEAD'S
175th Anniversary 
Aged 35 years 
Distilled 1982
Bottled 2017
Cask type Bourbon Hogshead
700ml 55.1%

グラス:木村硝子テイスティンググラス
場所:個人宅持ち寄り会
時期:開封直後
暫定評価:★★★★★★★(7)

香り:ドライマンゴーやオレンジの綺麗な酸味、乾いた麦芽、魚介系の出汁感を伴うピートスモーク。はじめはツンとした刺激を伴ってドライだが、スワリングしていると蜂蜜のような甘みも開いてくる

味:口当たりは柔らかく薄めたハチミツ、オレンジやアプリコットを思わせる甘みと酸味、香り同様にダシっぽいニュアンス。合わせて灰のようなピートフレーバーが広がり、存在感を増していく。
余韻は心地よくドライで、華やかなウッディネスとスモーキーさが混ざり合う。

樽感と酒質、アイラらしいピートやダシ感とフルーティーさのバランスが良く、実に整っている1本。しっかりと磨き上げられている。
少量加水すると甘みが引き立ち飲みやすくはなるが、失う要素の方が多く感じる。飲み口は度数を感じさせない柔らかさであり、ストレートで楽しみたい。


懐かしいだけでなく確実に進化している、一言でそんなカリラです。
自分がウイスキーに本格的にハマり始めた頃、1980年代前半で25〜30年熟成のカリラのリリースは特段珍しくなく、かなりの本数がリリースされていました。
70年代のクリアな味わいに比べ、80年代前半のカリラはいい意味で雑味があり、ピートフレーバーと酸味を伴うモルティーな香味が特徴。これがカリラのキャラクターか、という認識があったのですが、気がつけば周囲は80年代、90年代をすっ飛ばして2000年代の短熟ばかり。それらは幻の如く消え去ってしまいました。

あの頃もっと買っておけば。。。なんて先に立たない後悔を心に持つ飲み手は自分だけではないはずです。
他方で、当時のカリラはリリースが多かったこともあって、BARを巡れば出会えないわけではないですし、飲もうと思えばまだ飲めるボトルでもあります。
しかしはたしてそれらが30年以上の熟成を経ていたらどんなカリラに仕上がっていたか、知る術はありません。
そんな中、ボトラーズのケイデンヘッドから創業175周年を記念したラインナップの一つとして、久々に1980年代前半蒸留のカリラがリリースされました。

ケイデンヘッド社のリリースは、酒質を楽しませるような樽使いと言いますか、他のボトラーズ(GMやDTなど)と比べてあまり樽感の主張しないボトルが中心だった印象があります。
だからこそか、今回のカリラも樽感が過度に主張せず、程よい果実味が付与されてバランスが取れている。熟成によって失ったものは確かにありますが、失ったというより過剰なものを削ぎ落とし、時間をかけて磨き上げたという感じで、双方のらしさを備えつつ端正で美しい仕上がりなのです。

冒頭触れたように、自分にとっては懐かしさを覚えつつも、その仕上がり具合にさらなる進化と魅力を感じる1杯。これは今の時代にあって気合いを感じるリリースですね。度数も55%と保たれており、さらなる変化も期待できます。
今回のテイスティングは開封直後でしたので、1ヶ月後、2ヶ月後と様子を見たいボトルでもありました。
マッスルKさん、男気溢れる抜栓、感謝です!

カリラ 2007-2016 ウイスキーラバーズ名古屋記念ボトル 50.3%

カテゴリ:
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CAOLILA
Whisky Lovers Nagoya 2017
Aged 9 years
Distilled 2007
Bottled 2016
700ml 50.3%

グラス:木村硝子テイスティンググラス
場所:自宅
時期:開封後3ヶ月程度
評価:★★★★★★(6)

香り:焦げたようなスモーキーフレーバーを伴うクリアな香り立ち。ツンとしたアルコール感や溶剤を思わせる刺激がギスギスとした硬いイメージに繋がる。ほのかに根菜っぽい土っぽさ、時間経過でシトラスやレモングラスの爽やかさも開いてくる。

味:とろりとした粘性に加え、ピリピリとスパイシーな口当たり。麦芽風味と香り同様に焦げたようなスモーキーさが鼻腔に届く。微かに乳酸系の酸味、ヨード、焦げた木材のほろ苦さ。
余韻はほろ苦く、スモーキー、序盤の刺激を伴い長く続く。

口当たりで感じるコクのあるボディは、加水するとよりクリアで爽やかな香味に。硬さに繋がっていた要素が収まり、麦芽由来の香味も開いてくる。


BARよっちさんから頂いた、ウイスキーラバーズ名古屋2017の限定ボトル小瓶第2弾。
実は3種のうち、このカリラだけは別途飲んでいたのでテイスティングは2度目ですが、最初に飲んだ時は持ち寄り会の結構がばがば飲んでいる中だったので、ちゃんとし飲むことが出来て良かったです。

安定のカリラ、という一言に尽きる若いアイラらしいフレーバー。スペックと中身の関係は平均的なレベルで、樽感は淡く、酒質ベースの香味が主体的。特段裏切られるようなことも、期待以上の何かということも無いと感じます。
ただ、これは現時点での評価であって、今高評価を受けているバロックレイド時代のカリラなど、案外ボトリング当時はこういうピッチピチな味わいだったのではないかとも。最近リリースの増えてきた短熟のカリラは、ボディの軽いものも少なくない中で、口当たりのとろみ、麦感などから20年、30年先の可能性のあるボトルだと感じます。

ちなみに、既にイベント会場等において完売となった、このウイスキーラバーズ名古屋2017の記念ボトル3種(グレンギリー、カリラ、ブラックスネーク)ですが、2017年6月18日に福岡で開催される、ウイスキートークにおいて少量追加販売されるとのことです。

参照:ウイスキートーク福岡2017

最近、日本の各地域でこうしたイベントが開催されており、それが観光需要に繋がるなど、地域活性化にも貢献している模様。
ウイスキーラバーズ名古屋は入場規制が発生するほどの盛況ぶりで、改善点は大いにあるとしても、その盛り上がりは説明不要と言えますし。他のイベントでは、秩父ウイスキー祭りなんて約3000人が訪問するというから、ウイスキーの持つ力と現地の魅力のコラボは凄いと言わざるを得ないですね。

イベント開催に関わられている皆様の苦労には頭が下がる想いとともに、引き続き日本のウイスキー業界を盛り上げていってほしいと思います。

カリラ 2004-2016 ディスティラーズエディション 43%

カテゴリ:
CAOLILA
Distillers Edition 
Distilled 2004
Bottled 2016
Double Matured in Moscatel Cask Wood
700ml 43%

グラス:サントリーテイスティング
量:ハーフショット
場所:BAR飲み(Y's Land IAN)
開封時期:開封1カ月程度
評価:★★★★★★(5-6)

香り:スモーキーで焚き火の後のような香り立ち。ベースはクリアで塩素系のニュアンス、砂糖漬けレモンピールに乾いた牧草、微かに杏のお菓子を思わせる甘いアロマも。

味:淡く粘性を伴う口当たりから、焦げた木材、クリーンな甘みと塩気を伴う。中間目立った広がりはないが、焦げ感は強く荒さがある。
余韻はピーティーでスモーキー。塩気は長く続く。

甘口のモスカテルシェリーのダブルマチュアードだが、飲み口はクリアでピートや塩味等はっきりとした主張がとろみのある甘さと渾然一体となって・・・とは言い切れず、ややアンバランスな印象。時間を置いて試して見たい。


MHD社、2017年リリースのダブルマチュアードシリーズ、ラガヴーリン、タリスカーと来て、最後の島ものはカリラです。
この島もの3兄弟の中で、カリラについては毎年これという印象が無く、自分の中の評価軸でも1つ落ちてしまうのですが、今回のリリースも同様。悪くはないのですが、現時点ではややまとまりに欠ける味わいというのが拭えませんでした。

それもこれも、カリラはクリアでピーティーという酒質がベースにあるところ。タリスカーやラガヴーリンはオフィシャルスタンダードである程度樽の効いたリリースですが、カリラはオフィシャル12年で完成度が高く、ダブルマチュアードにすると中途半端な樽感がある種の異物感というか、酒質との印象が変わってしまうからか。
(どっと味をつけてくれるような樽ならまた変わるのでしょうが。)

以上は自分の勝手なイメージですが、この樽感とのまとまりが、時間経過でしっかり馴染んでくれるなら、あるいは5年後くらいにこのリリースも面白い仕上がりとなるかもしれません。


話は変わりますが、カリラは現在原酒の9割をスコットランド本土の熟成庫で熟成していると聞いています。(カリラの熟成庫にカリラはほとんどなく、ラガヴーリンの原酒が熟成されているという話も・・・。)
ウイスキーに塩気が混じるのは熟成環境によるとするのが定説ですが、アイラ島で熟成していない原酒から塩気が感じられるのはこれ如何に。それともこのカリラは数限りあるアイラ島の熟成だったのか。
塩気については自分の中で仮説が一つあるのですが、いずれ記事にしたいですね。

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